Schlemmen nach Schwarzwälder Gemütlichkeit

Bei uns heißt's hinhocken, wohl fühlen und regionale Köstlichkeiten genießen

Wenn der Bärenhunger kommt!

Frische Luft, Wandern oder Schwimmen machen einen Bärenhunger. Und Sie werden unsere Gastlichkeit genießen, wenn wir Sie bewirten dürfen. Wir tischen nämlich gerne und köstlich auf und Ihren gesunden Appetit zu sehen, ist uns immer eine Freude.

Aus eigener Herstellung

Ein gutes Stück Fleisch aus der eigenen Metzgerei gibt Kraft, regionales Gemüse und knackfrische Salate verwöhnen Ihren Gaumen auf höchstem Niveau.

Mehr Infos zur Metzgerei
Fleisch aus eigener Herstellung
Regionale Qualität
Köstliche Themenbuffets
Hausgemachte Süßigkeiten

Selbst gemachte Spätzle oder leckere Maultaschen in den verschiedensten Variationen gefüllt kommen in dampfenden Tellern auf den Tisch. Jeden Monat wartet ein kulinarisch-saisonales Highlight, vom zarten Allgäuer Spargel bis zu frischen Pfifferlingen an saftigem Braten vom Wild.

Ihr persönlicher Frühstückstisch

Knuspriges Gebäck, frisch gebratene Spiegeleier, gesundes Müsli, feine Marmeladen, Wurst, Käse: Alles, was das Herz von Klein und Groß begehrt, steht für einen gesunden und energiegeladenen Start in den Ferientag auf dem nur für Sie reservierten Tisch bereit. Die Allerkleinsten lassen sich feine Breie und Kost aus Babygläschen schmecken.

Unsere Bäckerei Braun

Ihr bärenstarkes Abendessen

Beim Abendessen leuchten erntefrische Salate in den verschiedensten Farben. Heiße Suppe und Salat gibt’s täglich frisch am Buffet. Hauptgericht und Dessert werden immer serviert. Um die 10 Sorten Salat werden Sie meistens an unserem Buffet finden. Ausgesuchte Öle und Essige, Speckwürfel, Zwiebel und Kracherle stehen zum Verfeinern bereit.

Schmackhafte Themenbuffets oder á la carte

  • Schwäbisches oder Italienisches Buffet
  • Fisch-, Wild- oder Spargelbuffet
  • „Heidis Hüttenzauber“ mit deftiger Kost

Alle Themenbuffets finden Sie in unserem Kulinarischen Kalender.
Möchten Sie á la carte bestellen? In der urigen Schwarzwälder Stube servieren wir täglich frische, verschiedene Gerichte.

Kaffee und Kuchen

Hausgemachte Kuchen und Kaffee erwarten Sie in der Bar-Lounge am Nachmittag und am Abend würden wir Sie gerne an der Bar noch zu einem schönen Cocktail verführen.

Wenn Ihnen nach Buch lesen oder Magazinen schmökern ist, dazu vielleicht ein Cappuccino oder ein Glas Wein - in der Bar- und Hotellounge lässt es sich so oder so immer gut verweilen (WLAN-Empfang kostenlos).

Hauseigene Metzgerei: Regionale Qualität, die Sie schmecken

Fleisch und Wurst, Braten und Schinken: Purer Genuss, wenn man weiß, wo die Tiere leben, womit sie gefüttert wurden und wo sie zu erstklassigen Produkten weiter verarbeitet worden sind. Unsere in dritter Generation geführte Metzgerei liegt in der Feriengemeinde Baiersbronn im Ortsteil Klosterreichenbach, mitten im Schwarzwald. Die Landwirte, von welchen wir unser hochwertiges Fleisch beziehen, sind nicht mehr als 30 km im Umkreis von uns entfernt, und die Spezialitäten, die auf Ihren Teller kommen, sind frisch, gesund und anerkannnte Spitzenwaren. Schinken und Würste werden liebevoll nach ganz speziellen Rezepturen gewürzt - die Süddeutsche Fleischerfachmesse hat unsere Qualität der Fleisch- und Wurstwaren mit vielen Prämierungen gewürdigt. 

Den müssen Sie bitte probieren: Unseren Schinken! Mindestens 12 Wochen dauert das Herstellen unseres Gourmet-Schinkens im Naturreifeverfahren. Frisches Tannen- und Fichtenreisig sowie Fichtensägemehl verleihen dem Schinken im gemauerten Backsteinrauch sein einzigartig mildes Raucharoma. Hauchdünn aufgeschnitten zergeht „unser  Schwarzwälder“ auf der Zunge. Ein Gedicht - ausgezeichnet mit Gold!

Gold prämiert wurden:

  • Schwarzwälder Schinken                           
  • Bauernschinken geräuchert             
  • Hinterschinken gekocht                                             
  • Rollschinken                                          
  • Kräuterkasseler gekocht                  
  • Lyoner                                                                   
  • Champignonlyoner                             
  • Bierschinken                                   
  • Lyoner mit Ei                                   
  • Jagdwurst mit Pistazien               
  • Fleischkäse grob                            
  • Fleischkäse fein                              
  • Oberländer Bratwurst
  • Weiße Bratwurst
  • Fleischwurst im Ring
  • Gourmet Bratwurst  
  • Saitenwürstchen                 
  • Rote Wurst 
  • Käseknacker                        
  • Gerauchte Schinkenwurst
  • Frische Schinkenwurst 
  • Hausmacher Leberwurst
  • Delikatessleberwurst
  • Zungenwurst
  • Pfefferschwarzwurst
  • Feine Mettwurst
  • Koch's Kaminwurzer
  • Feine Mettwurst

Silber prämiert wurden:

  • Haussalami
  • Rauchpeitschen
  • Schwarzwurst im Ring
  • Grobe Leberwurst
  • Preisselbeerleberwurst mit  grünem Pfeffer
  • Koch's Maultaschen

Mehr Infos

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